鳗鱼又称鳗鲡，曾连续多年在我国出口创汇单一水产品中排名第一，年出口额可达10亿美元以上。我国鳗鲡产业始于20世纪70年代，经过40多年的发展，已然成为鳗鱼养殖和出口第一大国。2022年，全国鳗鱼养殖产量28.17万吨，加工量13.95万吨，出口量6.4万吨，涉鳗从业人员超30万人，全产业链年产值超过300亿元。
有数据显示，近两年，在双循环经济驱动下，鳗鱼在国内市场销售规模逐渐赶超国外市场。2022年国内活鳗共消费约4.5万吨，比出口多3万多吨，鳗鱼消费正逐渐形成从外销为主转向内外销共同驱动的消费增长新态势。
“掌控育种的核心技术，才能维护鳗鱼产业链的稳定可控。日本在鳗鱼人工繁育技术层面已经突破，国内的育苗研究要及时跟进，避免鳗鱼产业链被‘卡脖子’。”资深从业者表示
天眼查专业版数据显示，截至目前，现存与鳗鱼养殖的相关企业1000余家；
从地域分布来看，福建、江西、广东，三地所拥有相关企业位居前列，分别有580余家、200余家、70余家；
从成立时间来看，44.2%的相关企业成立于5-10年内，成立于1年以内的相关企业2.3%。
